Neotameは何に使用されていますか?
導入
neotame、化学名は次のとおりです。N-[n-(3,3ジメチルブチル)-l - -アスパルティル] -l-フェニルアラニン-1-メチルエステルは、約4 . 5%結晶水を含む白色結晶粉末です。
したがって、人々は主に使用されているものを知りたいと思うかもしれません。ネオタメの使用を知る前に、最初にneotame {.の主な特徴が何であるかを知る必要があります
Neotame特性
純粋な甘く、新鮮で自然な、アスパルテームに似ていますが、より高い安全性。
甘さは高く、スクロースの約8000倍であり、同等の甘さのコストはアスパルテームのコストよりも低くなっています。
含まれる栄養素は、人体に簡単に吸収されます。
低エネルギーまたはエネルギーなし、糖尿病の人々が食べることができ、虫歯ではなく、ビフィドバクテリウムの増殖を促進することができます。
虫歯、血糖変動を引き起こすことはありません、健康食品の好みの甘味料.
酸性条件下では、Neotameは、ニュートラルなpH範囲や過渡的な高温などの条件下でAspartame .とほぼ同じ安定性を持っていますが、NeotameはAspartameよりもはるかに安定しており、焼き食品.などの用途エリアを大幅に拡張します。
Neotameは、その高い甘さ、低コスト、安定性を備えており、次の分野で広く使用されています。
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Neotameアプリケーション: |
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フルーツキャニングのネオタミ |
シロップの全体的な割合を減らして、フルーツの浮遊の現象を減らし、フルーツを追加する必要はありません |
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さまざまな飲み物のネオタミ |
炭酸飲料:ネオタミは、コーラ型の炭酸飲料で16週間持続できます 非炭酸飲料:ネオタンは、熱い充填レモンティー、ソリッドパウダードリンク、ヨーグルト、その他の食品に使用でき、これらの食品は非常に安定して良質.を使用できます。 固形飲料:元の砂糖式の味を変えることなく、砂糖の部分的な置換の割合の30%は、可能な限りコストを削減できます。アスパルテームの代わりに、ラベルにはフェニルアラニンが含まれていることを示す必要はありません |
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乳製品飲料のネオタミ |
ネオタメは、発酵中に比較的安定していた{.これらの製品の一部のショ糖をNeotAMEに置き換えると、栄養価が増加する可能性がありますが(牛乳はスクロースの量を置き換えます). . .} |
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ゼリーのneotame |
ゼリーの最小ソリッドフォームの国際的な要件は15以上、多くの場合、18-22甘さ、最高の味に到達するためのゼリーの甘さ。したがって、15度を超える砂糖の一部は甘味料で調整し、コストを節約できます |
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ベーカリー製品のNeotame |
グラニュー糖の代わりに、低コストで低糖製品になります。砂糖のない製品を作るために砂糖アルコールと混合されています |
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チューガムのネオタミ |
甘さの遅延が長く、拡張された甘さの必要性を満たしている{.製品の甘さとミントの風味が関連しており、甘さが続く限り、ミントの風味は同時に存在し続けます |
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テーブル甘味料のネオタミ |
Newsweetには吸湿性の特性と低エネルギーがないため、テーブル甘味料.の研究は、テーブルの甘いものとして使用する場合、少なくとも156週間neotameを保存できることが示されています。 |
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澱粉質の食べ物のネオタメ |
ネオタミを澱粉食品に添加すると、澱粉の老化を阻害し、卵や魚などのタンパク質が豊富な食品を追加する食物の貯蔵寿命を延長する可能性があります。 |
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医学分野のneotame |
長い間、甘いものが薬やビタミンやその他の物質臭の苦い味を隠すことができます。小さな用量、錠剤のサイズは増加しません |
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歯磨き粉のネオタミ、化粧品 |
歯磨き粉やうがい薬の甘味料としてのネオタメの使用は、製品のクールな特性を効果的に維持できます{. neotameは、口紅、リップクリーム、バス湿潤化粧品でも使用できます。 |
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タバコフィルターのneotame |
タバコフィルターの甘さの技術的なボトルネックは、タバコの終わりまで甘さを維持するには甘さが短すぎるということであり、NewSweetの甘い特性はこの問題をうまく解決します. |
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動物飼料のネオタミ |
サッカリンの後味を効果的に保護し、飼料の魅力性を改善することができます |
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他の製品のneotame |
アスパルテームとは異なり、ネオタメは、グルコース、フルクトース、乳糖などの特定の還元糖と組み合わせて使用できます. |
Neotame vs他の同じタイプの甘味料
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テスト項目 |
neotame |
アスパルテーム |
スクラロース |
ステビア |
サッカリン |
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砂糖と比較して複数の甘さ |
7000-13000 |
180-200 |
600 |
200-400 |
300-500 |
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熱 |
0 |
4kcal/g (無視できる) |
0 |
0 |
0 |
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高温抵抗 |
パーフェクト(200度安定) |
貧しい (熱分解) |
完全(高温抵抗 |
良い(160度以下) |
良い |
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味の後 |
金属/苦いものはありません |
少し苦い後 |
少し苦い後 |
明らかな苦い/草が多い |
メタリックな苦い |
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代謝経路 |
身体によって代謝されず、排泄されます |
フェニルアラニンに代謝(標識が必要) |
代謝されません |
自然代謝 |
代謝されません |
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セキュリティ紛争 |
なし |
フェニルケトン尿症の患者では禁忌 |
なし |
自然源、高い受け入れ |
早期紛争(現在は基本的に解決されました) |
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料金 |
低い(高い甘さ、最小限の投与量) |
中くらい |
高い |
中くらい |
余分な低い |
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